Qualité des produits alimentaires - Amélioration en vue

Il se situe à l’interface des problématiques de  la consommation, de l’organisation des marchés et de l’élaboration des politiques. Il consistait aussi à trouver des bases techniques, économiques, sociales et institutionnelles garantissant la qualité de l’alimentation. Le projet consiste à établir des diagnostics et identifier les conditions de leurs améliorations techniques, socio - économiques et institutionnelles, de la consommation à la production.  Les filières et marchés agro - alimentaires dans les pays du Sud sont souvent raisonnés à partir de la quantité et de la compétitivité - prix. Or, le problème de la qualité des produits alimentaires,  surtout celles sanitaire et nutritionnelle, et leur sécurité sanitaire ne sont pas toujours respectés alors que cela fait partie des droits des consommateurs. L’objectif du projet Corus est de mobiliser les Universités du Nord et du Sud pour des sujets scientifiques communs. Il s’étend sur trois ans, et s’achève cette année.  Des travaux de recherche ont montré l’avantage des agricultures urbaines en ce qui concerne l’approvisionnement des ménages dans la Capitale. Ils ont mis en exergue la dégradation des productions locales.  Pour améliorer la qualité des produits alimentaires, la modification des pratiques domestiques, l’organisation des filières et des marchés pour plus d’adaptation à la demande, la garantie de la santé publique et de l’intérêt des consommateurs sont parmi les solutions.  La qualité nutritionnelle, sanitaire, l’accessibilité économique, les moyens d’amélioration de qualité des légumes - feuilles et des cressons, et des produits maraichers de l’agriculture sont concernés directement par l’étude.  L’équipe mobilisée par le Centre international de recherche agronomique pour le développement, dans ce projet, est au nombre de 15 dont des enseignants - chercheurs de la Faculté des Sciences, du Centre d’économie et d’éthique pour l’environnement et le développement de Madagascar de la Faculté Degs, du département agro - management de l’Ecole supérieure des sciences agronomiques, des chercheurs de l’Institut pasteur de Madagascar, et de l’Institut de recherche pour le développement. Le projet comprend quatre volets dont les études des modalités et déterminants de la consommation des produits, l’analyse des circuits de commercialisation et de production, le diagnostic des qualités sanitaires et nutritionnelles des produits, ainsi que la construction socio - économique et institutionnelle de la qualité pour accéder à des marchés durables. Le budget global du projet est estimé à 67 000 Euros sur trois ans.